Vitamin és nyomelem táblázat vegánoknak vagy azoknak, akik nem állatokból akarnak ezekhez jutni.
Tessék, minden megvan a növényekben, ez nem hivatkozási alap a gyilkolásra.
Nyomelemek:
Szelén (Se) – lilahagyma, spárga, búza, paradicsom, brokkoli
Vas (Fe) – kamilla, ánizs, mák, csalán, őszibarack, bab, zab
Kalcium (Ca) – búza, szezámmag, káposzta, narancs, mandarin, petrezselyem, hagyma, bab
Magnézium (Mg) – zab, csalán, füge, citrom, grapefruit, kukorica, mandula, dió, alma, minden zöld növény
Nátrium (Na) – árpa, cékla, sárgarépa, articsóka
Kálium (K) – rozs, citrusfélék, paradicsom, torma, menta, banán, burgonya
Cink (Zn) – rozs, búza, zab, datolya, mandula
Réz (Cu) – csalán, bab, borsó, zöldborsó, sárgaborsó, búza, szilva
Vitaminok:
A (retinol) – répa, paradicsom, kelkáposzta, spenót, brokkoli, sárgabarack, áfonya, dinnye, sárgadinnye, csipkebogyó, zeller, petrezselyem, cékla, fokhagyma
B1 (tiamin) – olajos magvak, dió, mogyoró, gesztenye, napraforgó, paradicsom, uborka, répa
B3 (niacin) – minden nyers zöldség, karalábé, paradicsom, füge, szilva, dió, búza
B5 (pantoténsav) – narancslé, búzacsíra, sörélesztő, olajos magvak B6 (piridoxin) - burgonya, káposzta, vöröshagyma
B12 – búza, sörélesztő, barnarizs, szója
C (aszkorbinsav) – citrusfélék, fejes káposzta, brokkoli, petrezselyem, paradicsom
D (kalciferol) – zab, búza, sörélesztő, hidegen sajtolt olaj
E (tokoferol) – mandula, szójaolaj, dió, kelbimbó, spenót, gabonafélék
H (biotin) – dió, sörélesztő, barnarizs, mák, mogyoró, lencse, ribizli
K – csalán, lucerna, szója, tengeri hínár
P – citrusfélék, szőlő, sárgabarack, paprika, szeder, cseresznye, citrom, hajdina
U – csalán, káposzta, káposztalé
